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時(shí)間：三天前
來源：裝修界

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西瓜

　　據(jù)美國農(nóng)業(yè)部的一項(xiàng)研究顯示，相比存放在冰箱中的西瓜，放在室溫下的西瓜，在抗氧化物和其他營養(yǎng)素上都高出很多。研究人員表示，西瓜若是儲(chǔ)存在13℃下，平均壽命為2到3個(gè)星期；但是，放在5℃的冰箱中存放，最多一周就會(huì)開始腐壞。

圖片12.png

　　土豆

　　土豆的最佳儲(chǔ)存條件是在45到50華氏度（≈7-10攝氏度）的陰暗地下室。而冰箱的溫度一般都在40華氏度（≈4攝氏度）或者更低，太過寒冷的環(huán)境會(huì)將土豆的淀粉轉(zhuǎn)化為糖分，導(dǎo)致走味。

　　洋蔥

　　洋蔥應(yīng)該儲(chǔ)存在涼爽、干燥、通風(fēng)良好的地方。二冰箱太過潮濕，會(huì)導(dǎo)致洋蔥發(fā)芽。另外，跟土豆一樣，寒冷也會(huì)將洋蔥的淀粉轉(zhuǎn)化為糖。

　　西紅柿

　　有經(jīng)驗(yàn)的童鞋一定知道，即時(shí)是新摘的番茄，在冰箱里放一個(gè)晚上后，也會(huì)變得松松軟軟，好像要爛掉一樣，不易煮熟，味道也會(huì)很淡。這是因?yàn)楸涞闹评淦茐牧宋骷t柿的細(xì)胞結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致營養(yǎng)大量流失。

圖片13.png

　　咖啡

　　美國糖果協(xié)會(huì)（NCA）表示，咖啡具有吸水性，這意味著咖啡很容易吸收冰箱中其他食物的味道，溫度驟降也會(huì)導(dǎo)致咖啡脫水，其香味、味道都會(huì)隨之大減。NCA建議將咖啡放在室內(nèi)陰涼、避光的地方。

　　打開的罐頭

　　根據(jù)英國國民醫(yī)療服務(wù)體系（NHS）建議，打開過的罐頭不要放在冰箱中，以免罐頭的金屬滲入到食物中。罐頭食品打開后，沒吃完的可以轉(zhuǎn)移到玻璃容器中進(jìn)行存儲(chǔ)，玻璃容器能較好保持食物的新鮮和口感。

　　大蒜

　　冷藏室較低的溫度更容易導(dǎo)致大蒜發(fā)芽、變質(zhì)或發(fā)霉，質(zhì)地也會(huì)變得軟如橡膠。

　　香蕉

　　別忘了，香蕉是熱帶水果，它們最喜歡的就是溫暖的環(huán)境。如果是還沒成熟的綠香蕉，制冷會(huì)打斷其成熟過程，放在冰箱中的綠香蕉勇于也不會(huì)變成黃香蕉。如果是成熟的黃香蕉，香蕉皮會(huì)在冰箱中變黑，腐爛地更快。這是因?yàn)楹浞纸饬斯さ募?xì)胞壁，使化合物氧化，產(chǎn)生黑色素。

　　新鮮荔枝

　　跟香蕉一樣，荔枝也是熱帶水果。小編自己就上過這樣的當(dāng)。公司發(fā)了好幾箱新鮮荔枝，怕吃不完，就一股腦放進(jìn)了冰箱。結(jié)果，第二天晚上荔枝皮就變得黑黑的，好像還生了霉點(diǎn)，第三天基本上就變味，不能吃了。

　　熱氣騰騰的剩菜

　　熱的食物會(huì)提高冰箱內(nèi)部的溫度，導(dǎo)致細(xì)菌滋生和增長。另外，額外的高溫也意味著冰箱耗能更大。因此，建議大家等剩菜冷卻后再放入冰箱。

　　TIPS 各類食物在冰箱中的保質(zhì)期

　　牛肉：冷藏1-3天，冷凍90天；魚類：冷藏1-2天，冷凍90-180天；肉排：冷藏2-3天，冷凍270天

　　雞肉：冷藏2-3天，冷凍360天；菠菜：冷藏3-5天；鮮蛋：冷藏30-60天

　　熟蛋：冷藏6-7天；牛奶：冷藏5-6天；酸奶：冷藏7-10天；面包：冷藏3-6天，冷凍60-90天

　　柑桔：冷藏7天；梨：冷藏1-2天；蘋果：冷藏7-12天

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