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警惕！容易被忽略的“廚房殺手”
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廚房是人們用來烹飪美食的場所，民以食為天，因此廚房風水從古至今都備受關注。眾所周知，廚房是潮濕的區域，因此很容易滋生細菌。而我們往往的關注點都只是在食物上，從而忽略了所謂的“廚房殺手”。那么，想知道哪些“廚房殺手”會影響你的健康嗎？下面就讓我們一起來了解一下吧。
1、抹布
幾乎每個廚房里都掛著一塊永遠晾不干的洗碗布，早飯后洗碗用，午飯后洗碗用，晚飯后繼續用來洗碗。有些主婦還喜歡在洗碗后用抹布將碗筷擦干凈。殊不知，潮濕的洗碗布或海綿，用不了幾周，其中所含的微生物數量就多得嚇人，每平方厘米高達數萬，一塊潮濕的臟抹布所含的病菌數量甚至超過包括馬桶內壁在內的室內任何地方。
對策：請主婦多準備幾塊洗碗布，每次使用一塊后，煮沸消毒或陽光暴曬，完全干燥后再進入下次使用。抹布擦碗是絕對要避免的，這樣只會把洗干凈的碗再次弄臟。碗筷盤碟要側立自然風干。廚房用的其他抹布要和洗碗布分開，也要常消毒常更新。
2、砧板
有的人家窗明幾凈，物品井井有條，但卻忽視了砧板與切菜刀的清潔。每平方厘米的砧板上有葡萄球菌200多萬個，大腸桿菌400多萬個，還有其它的細菌。生、熟食物交叉污染是發生食物中毒的主要原因之一。
對策：每次使用前后，砧板都應認真刮凈、清洗，用清水刷一遍，病菌可減少1/3.砧板最好備兩塊，分別用于切生、熟食品，切過生魚、肉、禽的刀最好用開水燙一下，以避免寄生蟲的污染。每次使用砧板和刀之前。木質砧板還應在日光下晾曬消毒，每周在砧板表面撒一層細鹽，這樣既可殺菌，又可防干裂。
3、碗筷
使用后的碗筷一定要及時清洗，否則8小時之后細菌將爆增10萬倍。很多家庭將碗筷用擦碗巾擦凈后收于柜內，但很難確保擦碗巾是很清潔的。
對策：采用瀝水架是一個不錯的解決辦法。瀝水架實用經濟，可以設在水池的上方，省空間并且拿取方便。如果將碗具包括洗菜筐等扣放在瀝水架上就可以自動瀝掉水分，并能保持良好的通風。
4、電冰箱
許多主婦都有一個認識誤區，覺得食物放進冰箱就十分衛生，不會變質。其實受過細菌污染的食品放入冰箱后，低溫并不能把細菌凍死，只是抑制其繁殖，細菌仍然存活。而且冰箱中生熟食品之間細菌交叉傳染的幾率最大，也是最易致病的地方。
對策：科學的貯存方法是，生熟食品在冰箱里要分架存放，熟食放在上層，生食放在下層。蔬菜等生食要洗凈或裝入塑料袋后放進冰箱，防止交叉污染。除了罐頭食品外，一般食品存放時間不應超過一周。冰箱內保存熟食最好用帶蓋的盒放，或扣上個盤子或碗。水果最好完整保存。生肉食品應該包裝好，放在冷凍室底部，避免滲出血水，污染其他食品。另外，一定要注意食品的冷藏冷凍期限，有些食品腐爛是不明顯的，用塑料袋儲存食品會加快食品的腐爛速度。
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