一、整體布局
火鍋店的面積大小不一,但要充分利用空間放置桌椅但又不能顯得擁擠。桌子的選擇,一般中等規(guī)模的店面可以選用直徑120-140cm的,適合10來(lái)人的大桌子,小桌子用80cm*100cm,適合2-4人用。圓桌適于居中擺放,條桌適于靠墻、靠窗,可充分利用面積。圓桌與條桌的數(shù)量應(yīng)根據(jù)廳堂的結(jié)構(gòu)進(jìn)行適宜搭配。有條件的店還可以設(shè)置單間,放較大的桌子。椅子和桌子最好配套,利于美觀和擺放安排。落臺(tái)既是儲(chǔ)藏柜又是工作臺(tái),柜內(nèi)存
一般講求整體大方,并不需要追求豪華。火鍋店的消費(fèi)主流人群是面向大眾,所以裝潢中等檔次就可以了。
牛肉火鍋店裝修要主要排氣扇要裝大一點(diǎn)的,吃了牛肉火鍋后 會(huì)有很大個(gè)氣味,排氣扇有助于出氣味。
希望能幫到你
方法:
用料:牛肉、海帶、蔥、姜、蒜、山楂、把桂皮、八角、小茴香、花椒
做法:1、牛肉買回來(lái)洗干凈,切成大塊,用清水浸泡,浸泡的時(shí)間至少三十分鐘,中間最好換兩次水,把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。
2、阿迪鍋放清水,冷水時(shí)就放入牛肉和料酒,大伙煮開(燉牛肉不能棹水)。
3、大火煮開后,撇去浮沫。放入泡發(fā)洗干凈切絲的海帶再次煮開,電壓力鍋哪個(gè)牌子好,然后選
很簡(jiǎn)單,例如清燉,你把洗好的牛肉放進(jìn)鍋里,在放水、調(diào)料(鹽、味精、辣椒等)蓋上蓋子,定好時(shí)間就行了。
高壓鍋燉牛肉的方法是什么?具體操作步驟是怎樣的,復(fù)不復(fù)雜?家里的高壓鍋買了有段時(shí)間了,還沒用過呢!打算燉牛肉試試。
你好‘:先把牛肉用高壓鍋燉熟(先開大火,冒氣時(shí)改小火燉20-30分鐘),然后熄火放氣,再放入蘿卜一起燉,燉10分鐘就可以了’謝謝
阿迪鍋燉牛肉:
1、牛肉切塊(不要太大,切記不要順絲切),土豆切小滾刀塊。蔥切段,姜切片,紅垃圾切絲。
2、牛肉焯水去除血水(冷水下鍋,水一開即可關(guān)火)
3、少量油熱鍋,下姜.花椒.大料,出香味后下入焯好的牛肉,翻炒。加入料酒,生抽,炒半分鐘,倒入阿迪鍋。
4、加入鹽,糖,干紅辣椒絲,蔥段,拌勻,阿迪鍋選用蹄筋檔。
5、炒鍋加油,比牛肉加油多一些。油熱后加入土豆,翻炒,加鹽。炒3
我剛買的,做飯還可以,做肉和豬蹄就不能按照鍋上顯示的時(shí)間操作,時(shí)間根本不夠用,按蹄筋鍵做出豬蹄根本咬不下來(lái),于是又按了蹄筋鍵又30分鐘,免強(qiáng)能吃。
1、牛肉切塊(不要太大,切記不要順絲切),土豆切小滾刀塊。蔥切段,姜切片,紅垃圾切絲。
2、牛肉焯水去除血水(冷水下鍋,水一開即可關(guān)火)
3、少量油熱鍋,下姜.花椒.大料,出香味后下入焯好的牛肉,翻炒。加入料酒,生抽,炒半分鐘,倒入阿迪鍋。
4、加入鹽,糖,干紅辣椒絲,蔥段,拌勻,阿迪鍋選用蹄筋檔。
5、炒鍋加油,比牛肉加油多一些。油熱后加入土豆,翻炒,加鹽。炒3分鐘,出鍋備用。
1.將牛肉洗凈放入冷水中用大火煮開,并去掉浮沫
2.把牛肉撈起來(lái)放入大碗中晾涼,切成小塊。(秘:牛肉筋很滑,不好切。偶的新發(fā)現(xiàn)是:不要切!輕輕的一宰就斷開了)
3.煮牛肉的湯放在一旁沉淀一會(huì)兒。(秘:平時(shí)我們燉豬骨的時(shí)候都會(huì)先把豬骨氽過水,但這次不要哦!因?yàn)檫@樣會(huì)更好地保留住牛肉的鮮味)
4.把去掉浮沫并沉淀好的肉湯輕輕倒入砂鍋(不要把鍋底的雜質(zhì)倒進(jìn)去了!),放入切好的牛肉和事先準(zhǔn)備好的輔料,大火煮開后轉(zhuǎn)用
主料:牛肉500克
配料:老抽、八角、花椒粉、鹽、味精、桂皮、姜、豆油、香葉
做法:
1、用少量清水(約100毫升)將配料攪勻,放入牛肉腌制
2、將腌制好的牛肉及配料一同放入鍋內(nèi),合緊上蓋選擇肉類鍵,工作結(jié)束處于保溫狀態(tài)后,泄壓打開鍋蓋,切成片狀即可食用(可依個(gè)人口味適量加入蒜泥)
做法:1、牛肉買回來(lái)洗干凈,切成大塊,用清水浸泡,浸泡的時(shí)間至少三十分鐘,中間最好換兩次水,把浸泡出的血水及時(shí)倒掉。2、阿迪鍋放清水,冷水時(shí)就放入牛肉和料酒,大伙煮開(燉牛肉不能棹水)。3、大火煮開后,撇去浮沫。放入泡發(fā)洗干凈切絲的海帶再次煮開,電壓力鍋哪個(gè)牌子好,然后選擇豬肉建,至保溫?zé)袅粒匀恍箟汉蠓饺缯{(diào)料即可.
制作方法: 1、將牛肉絲切成二粗絲。芹菜擇洗干凈,切成長(zhǎng)約3.5厘米的段。豆瓣剁細(xì)。 2、清油下鍋燒至七成熱,下牛肉絲反復(fù)煸炒至水氣收干時(shí),烹入料酒,放豆瓣、姜絲繼續(xù)煸炒,至牛肉酥時(shí)放醬油、芹菜,炒至芹菜斷生即放醋、味精、香油,快速炒勻裝盤,撒上花椒面即成。 注意: 制作此菜,掌握好火候是成敗的關(guān)鍵,牛肉絲一定要煸至水分收干,切不可水分太重,否則牛肉絲會(huì)軟綿而不酥香;芹菜下鍋炒斷生要迅速起鍋,否則變色不脆。 特點(diǎn): 成菜色澤紅綠,香酥爽口,略帶麻辣
做法:
1.牛健1塊大概1斤半
2.將牛健子肉焯下水備用
3.準(zhǔn)備蔥、姜、蒜 、桂皮、八角、花椒(可按自己喜好再放點(diǎn)其他的)
4.電飯煲或者砂鍋中,放入所有食材料,加入開水。加入15ML料酒
5.加上45ML生抽要想顏色很深的話可以再加15ML老抽。想用普通醬油
6.而不是生抽和老抽的話,用30ML普通加油即可
7.電飯煲煮1個(gè)小時(shí)即可。用砂鍋的話大概
醬牛肉主料:牛肉500克配料:老抽、八角、花椒粉、鹽、味精、桂皮、姜、豆油、香葉做法: 1、用少量清水(約100毫升)將配料攪勻,放入牛肉腌制 2、將腌制好的牛肉及配料一同放入鍋內(nèi),合緊上蓋選擇肉類鍵,工作結(jié)束處于保溫狀態(tài)后,泄壓打開鍋蓋,切成片狀即可食用(可依個(gè)人口味適量加入蒜泥)
電壓力鍋牛肉燉蘿卜做法:
1,鍋中放入冷水、蔥、姜和一勺黃酒燒開,加入洗凈切好的牛肉,焯一下瀝干撈出。
2,蘿卜洗凈切塊,放入燒開的水中焯一下,備用。
3,炒鍋中倒入兩勺油,待油熱后,放入蔥段蒜頭爆香。再加入牛肉與其余香料,翻炒。
4,鍋中再倒入兩勺老抽、三勺生抽,翻炒均勻。
5,將所有食材倒入電壓力鍋中,再倒入一大碗水與冰糖若干,拌勻。
6,選擇高壓,設(shè)定20分鐘
牛肉切塊洗凈,焯水,洗凈入先壓熟25分鐘,加羅卜塊再壓2--3分鐘就好。
菜系及功效:私家菜 氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 健脾開胃食譜 工藝:燉砂鍋燉牛肉的制作材料:主料:牛肉(腑肋)750克
調(diào)料:植物油50克,醬油5克,大蔥7克,料酒3克,鹽4克,姜5克,花椒4克,胡椒粉4克,味精3克
砂鍋燉牛肉的特色:原汁原味,牛肉熟爛,湯鮮味美,湯菜合一,營(yíng)養(yǎng)豐富,別具一格。砂鍋燉牛肉的做法: 1. 肋條肉洗凈,切成2.5厘米的見方塊。
2. 置火上,加牛肉塊,再加水,沒過牛肉塊燒沸,
在燒烤店吃的 記得里面有:西紅柿 牛肉 土豆 粉絲 香菜番茄味酸酸的湯汁 很好吃 想自己做的 問一下詳細(xì)制作流程 懂得朋友給寫一下 謝謝!!!
熱心回答一下吧
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廣州牛肉火鍋
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